RON ABUELO
Læs mere om Ron Abuelo i kasserne nedenfor.
Ron Abuelo
Ét hundrede år efter, at Don José startede sit destilleri i Pesé, drives destilleriet stadig af familien Varela Hermanos. I dag er det tredje generation, der videreføre familietraditionen som romproducent, og Varela Hermanos Distillery er det førende destilleri i Panama.
Abuelo er en såkaldt ”Single Estate Rum”. Det vil sige at hele produktionen – lige fra sukkerrørene såes til rommen hældes på flaskerne – håndteres af destilleriet.
Markerne, hvor sukkerrørerne vokser er ejet af Abuelo, og både såning og høst foregår på traditionel manér ved håndkraft. Ligeså foregår gæring og destillation på egne kedler, og rommen lagres på bourbonfade i egne lagerhuse.
Historien om Varela Hermanos, S.A. går tilbage til år 1908, hvor Don José Varela Blanco, en ung spansk immigrant, ankom til Panama og grundlagde i byen Pese, provinsen Herrera, Ingenio San Isidro, den første sukkermølle i den nyligt oprettede Republik Panama.
I 1936 gav Don José tilladelse til destillation af sukkerrørsjuice til fremstilling af spiritus, efter at han fulgte sine tre ældre sønners ønsker, José Manuel, Plinio og Julio. Denne aktivitet ville blive udført i en garage på hans sukkermølleejendom. Denne nye forretning hed Hermanos Varela til ære for Varela-brødrene, som lige fra begyndelsen var kendetegnet ved deres ekstraordinære kvalitet.
Før han døde, bad Don José sine ni børn om at bevare dyrkningen af sukkerrør til spiritusproduktion som en familiearv.
12 år
Vanilje, Tørrede Frugter, Tobak, Chokolade.
En utroligt afrundet rom med en tidløs kvalitet, 12 års exceptionel kvalitet.
Abuelo 12 år Añejo Reserva Superior er lagret i håndplukkede amerikanske egetønder med en endelig modning ved lavere alkoholprocent, hvilket resulterer i en rom af bemærkelsesværdig kvalitet, med dybe noter af tørrede frugter.
Three angels
Hasselnød, Eksotiske Frugter, Vanilje, Honning
Abuelo XII Anos ”Three Angels” er en single estate rum fra Ron Abuelos destilleri i Panama. Denne dybe og elegante udgivelse er – lig sin lillesøster Abuelo XII Anos ”Two Oaks” – en blanding af dobbelt-lagrede 12 års rom, som først lagres i bourbonfade af hvid amerikansk eg, dernæst i ekstra-brændte nye egefade. Til forskel fra ”Two Oaks” er denne udgivelse taget udelukkende fra fadene på den øverste række på Ron Abuelos vintage pallet varehuse.
Three Angels er en variation af den prisvindende Abuelo XII Anos ”Two Oaks”, som blandt andet har vundet Dobbelt Guld ved San Francisco World Spirits Competition 2022.
XV Tawny
Portvin, Appelsin, Tobak, Læder
Abuelo XV Tawny er endnu et godt bud på, at Abuelo er igang med at producere verdens bedste rom. Abuelo XV Tawny er en af 3 aftapninger i XV Finish Collection. Alle 3 rom er 15 år gammel og har fået en efterlagring (finish), på et fad der tidligere har været brugt til lagring af anden spiritus.
Navnet på de 3 rom afspejler ikke blot karakteren fra fadet, men også stedet har inspireret til rommens endelig udformning.
Napoleon er Cognac fra Frankrig, Oloroso er Sherry fra Spanien og Tawny er Portvin fra Portugal.
Centuria Reserva solera 30 år
Vanilje, Espresso, Cedertræ, Sultanarosiner
Ron Abuelos absolutte mesterstykke – en utroligt kompleks og dyb rom.
Abuelo Centuria ’Reserva de la Familia’ Solera 30 års er lavet i anledningen af Fabrikken Varela Hermanos 100 år jubilæum i 2008. Det er et blend af særlige rom, som ejer-familien har gemt på deres eget lager og den indeholder rom, som er op til 30 år gammel. Familien fandt det passende, at noget af denne særlige rom blev frigivet i anledningen af jubilæet.
En helt exceptionelt kompleks rom! Egner sig perfekt til en helt særlig hyggestund med en kop god kaffe og fx en vaniljekrans.