DOS MADERAS
Læs mere om Dos Maderas i kasserne nedenfor.
Dos Maderas - Historien
Dos Maderas er en lykkeligt ægteskab mellem tre landes samlede visdom – rommen produceres i Barbados og
Guyana, hvor den lægges på fade og lagres i nogle år. Dernæst fragtes den til Spanien, hvor den lagres yderligere
nogle år af William & Humbert, der er eksperter indenfor sherry og lagring af spiritus.
Navnet ‘Dos Maderas’ er spansk, og betyder “To slags træ”. Dette er en reference til lagringsmetoden, hvor rommen
lagres af to omgange: Først lagres den nogle år i Caribien, hvor de tropiske klima indgyder rommen med en kraftig
og utroligt karakterfuld smag. Dernæst transporteres den til Spanien, hvor den lagres yderligere nogle år på nøje
udvalgte sherryfade, hvilket tilføjer sødme og balance til den vilde caribiske tropekraft.
Samme er også årsagen til flaskernes noget spøjse navne “5+5 år”, “5+3 år” osv. De henviser til hvor mange år
rommen er lagret i henholdsvis Caribien og Spanien.
5+5
Rosin, figen, vanilje, krydderier
Håndlavet og lagret i Caribien som det første.
Herefter sendes den til Williams & Humbert Bodega i Jerez, hvor den får en tur i et system der ligner en solera. “Dos Maderas” er spansk ‘ og betyder netop to slags træ, hvilket henviser til måden den lagres og modnes på.
Denne udgave er 10 år undervejs. Først 5 år i Caribien i ex-bourbon fade og derefter 5 år i Spanien i ex-sherry fade. 3 år på tidligere Dos Cartados Olorosa fade og derefter 2 år på
20-årig Don Guido PX fade – derfor 5+5, måske enda 5+3+2 … derav navnet Triple Aged!
5+3
Vanilje, Nødder, Blød Melasse
Forskellen på de Dos Maderas forskellige roms er lagringstiden. 5+3-udgaven er 8 år undervejs. Først 5 år i Caribien i ex-bourbon fade og derefter 3 år i Spanien i ex Dos Cartados Oloroso sherry fade – derfor 5+3 …
Deraf navnet Double Aged Rum!
Triple aged
Sherry Eg, Blød Afrundet, Sødme Dos Maderas Seleccion er et blend af nøje udvalgte (selekterede) fade af den populære Dos Maderas 5 +5 blandet sammen med 10 års rom fra Barbados og Guyana. Dette nye blend af forskellige fade er aftappet ved 42%.
Luxus
Mandler, hvis frugt, træ, krydderier En delikat romblanding fra Barbados og Guyana. To lande med deres egen romstil. Begge ande laver nemlig rom på pot stills og kolonneapparat. Den kraftige og aromatiske rom laves på pot stills og den mere blide og afrundede på mere moderne kolonneanlæg.
Luksusudgaven er 15 år undervejs. Først 10 år i Caribien i ex-bourbon fade og derefter 5 år i Spanien i fade, hvor der tidligere har været 20-årig Don Guido PX Sherry i – derfor 10+5.
At en rom får lov til at erhverve sig både smag og nuancer på de to måder, gør den unik og kvalitativ.
Den bliver ofte benævnt som “the Lord of rums”.
Utroligt populær blandt raffinerede ganer, en rigtig luksus og kræs for de mest nørdede rom fanatiker.