HAYMANS
Læs mere om Haymans i kasserne nedenfor.
Haymans
Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation.
Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.
Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.
Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske.
Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.
London Dry
Enebær, Citron, Krydderier
Den rette balance mellem enebær, koriander, appelsinskal og alle de andre botanicals afgørespå gammeldags maner med alle de traditionelle metoder. Herefter dampes botanical-blandingen i engelsk hvedesprit en hel dag inden den destilleres.
Med denne pleje og opmærksomhed sikres det, at Haymans London Dry Gin forbliver en klassisk gin. Frisk, skarp og elegant – lige præcist som den skal være.
Ginens alkoholindhold ligger på 41,2%.
Vibrant citrus
Citrusskal, Let Krydret, Sprød Enebær
Hayman’s Exotic Citrus Gin er en elegant og lækker gin, lavet naturligt med friske eksotiske frugter som kumquat, lime, pomelo og mandarin. Ginnen byder på vidunderlige aromatiske noter af sødmefyldt citrus og sprødt klassiek enebær. Ginnen er frisk, stimulerende, tinglende, og giver en lysten til at tage næste tår.
Peach & Rose
Fersken, Friske Frugter, Rose
Hayman’s Peach & Rose Cup er small batch udgivelse, produceret i et lille antal.
Smagsoplevelsen vil bringe dig ud i sollyset – med sprudlende søde frugtige noter. Perfekt til sommerens varme vejr, om det så er i parken, i haven eller ved stranden.
Peach & Rose Cup er inspireret af de traditionelle Fruit Cups – en drink, der er blevet nydt i England siden den Victorianske tid. Kombinationen af en basespiritus af gin sammen med frugt, likører og krydderier. Traditionelt bliver disse blandet op med engelsk limonade, men da denne kan være svær at finde herhjemme anbefaler vi i stedet at den serveres med Franklin & Sans Lemon Tonic.
Ginens alkoholindhold ligger på 25%.
Sloe
Blød Blomme, Mandel, Frangipan, Modne Røde Frugter
En sand engelsk Sloe Gin er defineret af sin balance, og du skal I kunne smage gin!
Haymans høster de vilde engelske slåenbær, som læggesr sammen med ginnen i tre til fire måneder efter en gammel familieopskrift. Resultatet er en Sloe Gin af usædvanlig balance mellem sødme og bitter, alt sammen understøttet af en klassisk engelsk Gin-rygrad.
Nyd den som den er, eller med is, som opvarmning eller følgesvend til en rask vintergåtur. Sloe Gin fungerer også perfekt sammen med mousserende vine, for at skabe en forfriskende sommer servering.